Baghrir - clatite marocane

Bunatate de clatite!
Usor de facut si extraordinar de bune
Si fara pic de grasime ;)

Ingrediente:
2 oua
900 ml apa calda
250 gr gris
250 gr faina
15 gr praf de copt
15 gr drojdie
Un praf de sare

Se amesteca toate ingredientele foarte bine si se lasa la dospit o ora
Se coc pe tigaia teflonata pana se usuca partea de sus
Nu se intorc !!!
Se pot servi cu umplutura dulce sau sarata
Eu le-am servit cu miere si cu crema de ciocolata si banane ♡
Si simple.cu unt si un praf de sare
Cu crema de branza si verdeata
Cu orice!!!

Zalabya - Jalebi

Ceva dulce,,,Ceva dulce,,,Ceva foarte dulce si foarte aromat
Ceva usor de facut si rapid...
Ce o fi?????? Jalebiiiii!!!!!!!!
Dulciuri orientale...se mananca in tarile arabe si sunt numite Zalabya...se mananca in India,Kashmir,Pakistan si se numesc Jalebi.
Oricum le-ai numi,dupa ce mananci una...mai vrei si a doua

Ingrediente:
2 cup faina
1 cup iaurt
1 praf de copt
Daca cere compozitia se mai adauga putin lapte,daca nu e destul de lichida

Siropul:
1 cup zahar
1 cup apa
Scortisoara. Lamaie.apa de flori de portocal/trandafiri/esenta de migdale

Se amesteca intr-un bol faina cu iaurtul
daca nu e suficient de lichid aluatul se mai adauga putin lapte
trebuie sa fie un aluat gros ca la pancakes
Eu pun aluatul intr-o punga si tai putin intr-un colt.
Pe acolo curge suficient,si se fac forme dupa imaginatie si vointa
Se prajesc in ulei incins la foc mediu pana devin aurii
Se scot din ulei si se pun in siropul la temperatura camerei  unde se tin 2-3 secunde.Se poate presara susan deasupra
Siropul se face din apa cu zahar fierte apoi adaugat aromele
Reci se pot pastra timp indelungat in caserola de plastic

Basboussa cu cocos

Prajitura asta o ador
Este foarte aromata cu gust special oriental care te duce cu gandul departe de tot ce e in jur

Ingrediente:

2,5 cup gris

0,5 cup faina

0,5 cup ulei

1,5 -2 cup iaurt

1 praf de copt

1 cup cocos

1 cup zahar

Alune/migdale pentru decor

Sirop

3 cup zahar

3 cup apa

1 lime coaja si suc (si sau 1 lamaie)

2 lg apa de flori de portocal (si sau de trandafiri)

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele pentru prajitura cu o lingura de lemn

Se toarna intr-o tava si se cresteaza in forma de patrate sau romburi in asa fel incat cand va fi gata va fi mai usor de portionat

Se pune la cuptor si se coace la foc mediu pana devine aurie si trece testul scobitorii

Dupa ce se baga prajitura in cuptor se pun pe foc apa cu zaharul pentru sirop

Cand dau clocot se iau de pe foc

Se rade coaja de la lime si se stoarce sucul

Se adauga apa de flori

Cand este gata coapta prajitura se scoate afara si se toarna siropul peste putin cate putin

Dupa ce a absorbit jumatate din sirop se taie bucatile pe liniile crestate apoi se toarna si restul de sirop

Se lasa la racit apoi se mananca cu mare pofta :)

Makroud - tunisian sweets ♡

De mult am planuit sa le fac.
Acum a venit si vremea lor
Si pot spune ca le ador ♡

Ingrediente:
Aluatul:
2 cup gris
1/4 cup faina
Sare
2/3 cup ulei
2/3 cup apa de trandafiri
Umplutura:
300 gr curmale fara samburi
1 lg ulei
1/2 lgta scortisoara
Un varf de cutit  nucsoara
Sirop:
2 cup miere
1 lg apa de trandafiri
Ulei pentru prajit
Am pus in robot grisul cu faina sarea si uleiul si am amestecat bi e
Am lasat jumatate de ora sa se odihneasca
Am pus curmalele pe aburi si le-am tinut cam 20 min descoperite apoi le-am luat de pe aburi
Am pus in robot apa de trandafiri si am lasat sa amestece pana s-a format un aluat elastic frumos
Aproximativ 30-40 secunde
Am pus aluatul si l-am acoperit
L-am lasat la odihnit o ora
Intre timp am pus curmalele cu scortisoara nucsoara si uleiul in robot si am lasat sa faca pasta
Dupa ce a trecut o ora am impartit in 4 aluatul si pasta de curmale
Din pasta am facut un "snur" gros cat un deget
Din aluat am facut o fasie lunga ca si pasta de curmale si am pus pasta in mijloc apoi am "invelit" cu aluatul
Am aplatizat putin apoi am taiat oblic bucati de aprox 2 cm
Am decorat cu cutitul.cu grija sa nu tai de tot aluatul
Am lasat bucatile jumatate de ora sa se odihneasca
Am pus ulei in tigaie si in uleiul incins la foc mediu spre mic am prajit bucatelele pana au devenit aurii
Intr-o cratita am incalzit mierea si am pus apa de trandafiri
Cand am scos de la prajit am pus prajituricile si le-am amestecat si intros pe amandoua partile
Le-am tinut in miere cateva minute.Pana s-a prajit urmatoarea tura
Apoi leam pus intr-o strecuratoare la scurs
Le-am pus pe o tava sa se raceasca
Reci le-am pus in caserola inchisa ermetic
Se pastreaza timp indelungat...in functie de pofta :)
Ale mele....vor disparea in 2-3 zile probabil :)
Parfum special , gust deosebit  ♥
Trebuie repetat :)

Shakshuka

dupa cum am mai spus...fiind fan mancaruri cu specific tarilor arabe,nu puteam sa nu incerc shakshuka...si voi repeta!!!!
la mine a fost un fel de mic dejun+pranz....dar cred capoate fi...orice

ingrediente:
ceapa verde-2 buc
ardei gras-1 buc
ardei iute galben-1/2 buc (a fost suuficient :D )
usturoi-2 catei
rosii-1 mare sau 2 buc mai mici
chimen macinat
sare,piper negru
oua-2 buc
ulei-2 lg
branza de oaie-aprox 2 lg
ceapa ciorii-de presarat pe deasupra

am incins uleiul si am pus acolo chimenul apoi ceapa si ardeiul+ardeiul iute
leam calit timp de cateva minute apoi am adaugat rosiile si usturoiul
am adaugat sarea,piperul si un pahar de apa si am lasat sa fiarba pana a scazut si sa evaporat toata apa

am pus ouale si branza presarata peste tot si am acoperit cu un capac
dupa cateva minute era gata de servit,presarat cu ceapa ciorii











                                           am prajit pe tigaia uscata o lipie si ....pofta buna!!!!

Hummus pt mic dejun

imi place fff tare hummusul
cand e pt mic dejun il prepar mai consistent decat de obicei
si anume
prepar hummus ca si aici: Hummus
apoi desupra pun ceapa prajita cu sare si piper negru
adaug za3tar si servesc cu lipie libaneza prajita si ceai negru
cate o data si rosii proaspat scoase din frigider
e fff gustos si aromat acest mic dejun :)

Hummus

iubesc mancarea arabeasca si incerc sa gatesc in timpul liber cate ceva nou
asta e una dintre cele mai bune chestii pe care le-am mancat din naut :D
as manca zilnic asa ceva daca nu ar ingrasa :P
ingrediente:
o conserva de naut stoarsa de zeama
2 lg tahina
1 catel usturoi
zeama de la jumatate de lamaie
piper negru,sare
1/2 lgta de chimen macinat
3 lg ulei de masline

se pun toate in robot si cand a devenit o pasta fina se aseaza pe farfurie
am stropit cu ulei de masline si am presarat za3tar
am servit cu lipie prajita pe tigaia teflonata si ceai negru cu scortisoara :D
pofta buna!!!

Labneh

un mic dejun de-a dreptul delicios..
cam asa pot descrie acest fel de mancare..
se face atat de usor ca nici nu iti dai seamacand e gata :P

ingrediente:
iaurt
sare
zataar
ulei de masline

iaurtul se pune la strecuratde seara
dimineata se amesteca cu sare dupa gust
se presara zataar si ulei de masline
se serveste cu lipie :)