miercuri, 20 iunie 2012

Shakshuka

dupa cum am mai spus...fiind fan mancaruri cu specific tarilor arabe,nu puteam sa nu incerc shakshuka...si voi repeta!!!!
la mine a fost un fel de mic dejun+pranz....dar cred capoate fi...orice

ingrediente:
ceapa verde-2 buc
ardei gras-1 buc
ardei iute galben-1/2 buc (a fost suuficient :D )
usturoi-2 catei
rosii-1 mare sau 2 buc mai mici
chimen macinat
sare,piper negru
oua-2 buc
ulei-2 lg
branza de oaie-aprox 2 lg
ceapa ciorii-de presarat pe deasupra

am incins uleiul si am pus acolo chimenul apoi ceapa si ardeiul+ardeiul iute
leam calit timp de cateva minute apoi am adaugat rosiile si usturoiul
am adaugat sarea,piperul si un pahar de apa si am lasat sa fiarba pana a scazut si sa evaporat toata apa
am pus ouale si branza presarata peste tot si am acoperit cu un capac
dupa cateva minute era gata de servit,presarat cu ceapa ciorii











                                           am prajit pe tigaia uscata o lipie si ....pofta buna!!!!



duminică, 3 iunie 2012

Fasole batuta

ce poate fi mai "romanesc" decat fasolea batuta?   :P
la cerere,facem si asa ceva :D
mie imi place doar cu multa ceapa prajita
ceilalti adauga carnaciori sau ceva carnite pe acolo ...
ingrediente:
2 cani fasole
1 telina nu foarte mare
2 morcovi
1 patrunjel
1 pastarnac potrivit
1 ardei gras rosu
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
multa ceapa pt calit+ulei+sare+boia dulce

fasolea se spala bine apoi se pune apa fierbinte pe ea si se lasa 2 ore la inmuiat
se arunca apa de pe ea si se pune in oala si se fierbe pt 15 min
se strecoara si se adauga legumele ,o foaie de dafin si un varf de cutit de bicarbonat,apa si la fiert
intre timp se caleste ceapa in ulei cu sare
cand e calita se stinge focul si se adauga boiaua dulce
cand e fiarta fasolea se strecoara si se scoate foaia de dafin
impreuna cu legumele se pune in robot (sau se filiseste blender stick) si se adauga usturoi si piper negru
se adauga 2-3 linguri de ceapa prajita si se mixeaza bine
se verifica daca are destula sare
se serveste cu ceapa prajita si muraturi -in cazul meu
si cu ceapa prajita si carnaciori sau carnita fripta + muraturi-in cazul familiei mele
vorba multa-saracia omului..asa ca..asta a fo fasolea batuta :P





Salata cu pulpa,de iepure,picanta

vroiam o salata rapida si buna :D
aveam carnita de iepure si a iesit salata asta
ingrediente:
carnita de iepure+ulei+sare+piper+chilli pudra
salata romana
chilli verde
rosii
dressing:iaurt+marar+sare+piper

am gatit pe tigaie cu fff putin ulei carnita
intre timp am pregatit legumele
am pus carnita peste ele si dressingul
si gata munca grea :P
pofta buna

Hummus pt mic dejun

imi place fff tare hummusul
cand e pt mic dejun il prepar mai consistent decat de obicei
si anume
prepar hummus ca si aici: Hummus
apoi desupra pun ceapa prajita cu sare si piper negru
adaug za3tar si servesc cu lipie libaneza prajita si ceai negru
cate o data si rosii proaspat scoase din frigider
e fff gustos si aromat acest mic dejun :)

Hummus

iubesc mancarea arabeasca si incerc sa gatesc in timpul liber cate ceva nou
asta e una dintre cele mai bune chestii pe care le-am mancat din naut :D
as manca zilnic asa ceva daca nu ar ingrasa :P
ingrediente:
o conserva de naut stoarsa de zeama
2 lg tahina
1 catel usturoi
zeama de la jumatate de lamaie
piper negru,sare
1/2 lgta de chimen macinat
3 lg ulei de masline

se pun toate in robot si cand a devenit o pasta fina se aseaza pe farfurie
am stropit cu ulei de masline si am presarat za3tar
am servit cu lipie prajita pe tigaia teflonata si ceai negru cu scortisoara :D
pofta buna!!!

Cozonac pufos pufos


am tot incercat retete de cozonac
unele au iesit bine
altele nu
am hotarat ca trebuie sa imi creez propria reteta
si asa am facut
iese exact cum imi place si asa voi face de acum :)

ingrediente:
1 kg faina alba 000
300 gr zahar
300 gr unt (il topim)
3 galbenusuri
3 zahar vanilat
3 esenta de rom
1 lgta sare
coaja rasa de la 3 portocale (sau 2 porto si o lamaie)
2 lgte drojdie uscata
200 ml suc de portocale (fanta)
100 gr faina+500 ml lapte care se fierb impreuna si rezulta o "ciulama"

prima data fierbem fina cu laptele si lasam sa se raceasca putin
nu are voie sa fie fierbinte caci va gati galbenusul si va dezactiva drojdia
la mine a framantat masina de paine dar chiar daca framant cu mana,tot in aceeasi ordine amestec ingredientele
galbenusurile+zaharul+untul+zaharul vanilat+sarea+romul+coaja rasa + sucul de portocale se amesteca cu ciulamaua
acestui amestec i se adauga faina peste care pun drojdia
se framanta bine si se lasa la dospit 1-1,5 ore (depinde de temperatura) pana creste frumos
ies 3 cozonaci frumosi din aceasta cantitate
eu nu am facut asa
am facut un cozonac,un fel de copie de panettone :P si o pasca mare cu ricotta pe care nu am apucat sa o pozez :D
se imparte aluatul,se umple dupa preferinta,se lasa la dospit apoi se unge cu ou si se presara cu zahar si alte cele dupa preferinta si se coace ,la fel dupa preferinta in cuptorul bine incins,la foc mic...in cazul meu o ora la cozonac si 2,5 ore la panettone care a fost mare :D